Unser Beitrag zur bewussten Ernährung

mensaVital ist ein Projekt der AG Produktentwicklung der 11 ostdeutschen Studentenwerke.
Diese Menülinie ist unser Beitrag zur gesunden Ernährung.

Gesundes für Körper und Geist - die Gerichte von mensaVital

• ernährungsphysiologisch ausgewogene Zusammenstellung der Zutaten*
• vitaminschonende und fettarme Zubereitung
• Verwendung hochwertiger Fette und Öle
• unser Beitrag zu „5 am Tag“ (5 Portionen Obst und Gemüse am Tag)
• sorgfältige Lebensmittelauswahl (Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, mageres Fleisch, knackig buntes Gemüse
• bei täglichem Angebot werden Fisch-, Fleisch-, vegane und vegetarische Gerichte im ausgeglichenen Verhältnis angeboten
• Verzicht auf frittierte und panierte Speisen
• Verzicht auf stark verarbeitete Lebensmittel
• frische und naturbelassene Zutaten
• Verzicht auf Aromen und Geschmacksverstärker
• Verwendung von frischen Kräutern statt Würzmischungen
• kreative Rezepturen
• Verbindung aus regionalen und internationalen Kocheinflüssen

*Eine Mittagsportion entspricht dem Energiebedarf für die Mittagsmahlzeit eines Erwachsenen (19-65 Jahre) mit sitzender
Tätigkeit (physical activity level PAL = 1,4). (DGE Bonn; 2008, 1. Auflage; Qualitätsstandards für Betriebsverpflegung; S.
11)

Die Rezepte unserer mensaVital-Gerichte finden Sie hier.